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天热食欲不振，没胃口？试试这道面食，酸辣爽口又开胃，做一次三天不用早起。

食材：面粉、盐、水、黄瓜、胡萝卜、油

调料：葱、蒜、生抽、醋、辣椒面、芝麻、盐、鸡精、香油

做法：1、准备克高筋面粉，加入5克盐搅拌均匀，加入毫升清水搅拌成絮状，揉成软硬适中的面团。

这个面要多揉一会，揉光滑。如果嫌费劲，可以先揉成团，盖好醒10分钟之后再揉，这样就很容易揉光滑了。

揉光滑后擀成一个大圆饼，切成长条。

取一个容器，底部刷一层油，摆入切好的长条，在表面和周边也刷一层油，装入方便袋中密封饧面40分钟以上。

一次可以多做一些，放冰箱冷藏，随用随取，可以放三天。

2、准备配菜。把黄瓜和胡萝卜切成丝。香菜切成段，小葱切圈，大蒜拍碎切沫备用。

3、面醒好后，取出一根面条，先用手按扁，再提起两头边摔打边拉抻，大约0.1厘米的厚度就可以了。

4、锅中水烧开，下入面条，用筷子搅动一下，避免粘连。

盖上盖子，大火煮开。然后捞出来过凉水。

5、面条冲凉后，放上葱、蒜末、辣椒面、芝麻，浇上热油，激发出香味。

然后加入一勺生抽，两勺陈醋，适量盐，少量鸡精，再放上黄瓜、胡萝卜丝、香菜，淋上少许香油，用手抓拌均匀。

这样一碗酸辣爽口的凉拌面就完成了，爽滑筋道不断裂，开胃下饭，非常好吃。