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有一个故事说的是，一位正在创业的男士因为压力过大想找朋友聊天解压，但是朋友的孩子很小，一直在旁边闹。无奈之下，朋友就找了一幅玩具拼图，是世界地图，把孩子带到他的房间里，让它慢慢拼。朋友以为孩子会拼很长时间，没想到孩子一会儿就拼好了。两个大男人惊讶地问孩子，“这么难拼的世界地图，你怎么这么快就拼好了呢？”孩子将世界地图的拼图翻过来说“这后面是一个人的图形，把人拼上了，前面的世界地图就出来了”。两个男人恍然大悟，得人者才能得天下。但对人而言，健康又是 位的。钟南山博士说，“有了健康并不等于有了一切，但没有健康就等于没有一切。”如果您阅读了上篇介绍的蛋白质几个作用，一定会觉得耳目一新，原来这小小的蛋白质竟然有这么大的作用。其实还远不止上篇提到的那些，蛋白质还有许多的作用，让我慢慢道来，您细细品味吧！

蛋白质——身体水平衡的调节师

人的肝脏可合成一种蛋白质叫白蛋白，维持体内的胶体渗透压，还可与重金属离子结合由排泄系统排出体外—解*作用等。当白蛋白减少时，血液中的水分会过多地进入组织引起水肿—称为“营养不良性水肿”。我的一个亲戚因一氧化碳重度中*住院抢救，并发了中*性肝炎，全身水肿；化验检查她的血浆白蛋白只有2.8g%（正常值3.5g%-5.5g%）。当时住院医生建议给她输人血白蛋白，每天二瓶。人血白蛋白是血液制品，不但价格昂贵，而且还会引起其他一些问题，有关报道也是屡见不鲜。我建议她的主治医生暂时不用输人血白蛋白，通过增加蛋白质饮食，并补充蛋白质粉，多种维生素等来调整。当时我的建议招来了亲属和医护人员的异样眼光，但是我坚持了。一周过去，医生给她复查时惊讶地发现她的白蛋白居然升到了 值5.5g%，水肿消退了，住院医生告诉我说，“就是输一周人血白蛋白也未必会达到这个水平”。如果输人血白蛋白，当时的价格是每瓶元，每天二瓶是元，一周就是元，还不算输液辅助的费用。而我们当时采用营养调整只用了几百元费用，就达到了理想的效果，既节省了资金又避免了血液制品和输液可能带来的问题；医院引起了不小的轰动，也使许多人对营养调整身体，对蛋白质的作用有了更多的了解。紧接着一个肝硬化并发上消化道出血的病人家属找到我，说是治疗费已经花了几万元钱，家里的积蓄所剩无几，让我看看还有其他的方法吗？医院看到病人的上消化道出血已经止住了，正在输人血白蛋白。我就建议他们停止输液，通过饮食和蛋白质粉增加蛋白质的摄入，同时补充相应的维生素。一周后病人的腹水，水肿均减轻出院了，我又给病人的饮食餐单做了调整。慢慢的病人可以下地活动了，一个月后病人可以自己做饭，两个月不到病人就可以外出活动，还可以自己买菜了。看到病人越来越好，我心里别提多高兴了，因为面对肝硬化这类慢性疾病，医生们都会感到很棘手，很无奈。我也企盼着医学科学的发展会带给我们更多的治疗方法和技术，让我们对慢性病的治疗有实质性的突破。但是几十年过去了，我连自己的“慢性支气管炎”都没有治好，以致发展到“肺气肿”。我是在接触了营养学后，尤其是将自己的慢性病通过营养调理好后，才看到了希望。这么多年，当我用营养调理的方法帮助许多病人远离疾病，重新拥有了健康的时候，心中不再是无奈而是感到无限欣慰——帮助一个病人带来的是一家人的美好生活。《健康可以很简单》作者：林乐星医生

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