自然丨自主丨自由

生活是幼儿的活教材，在生活中幼儿能更好地发现美欣赏美。《幼儿园教育指导纲要》指出：“幼儿园应为幼儿提供健康丰富的生活和活动环境，满足他们多方面发展的需要，使他们在快乐的童年生活中，获得有益于身心发展的经验”。为了更好地利用身边的自然资源优势，优化幼儿一日活动，促进幼儿的全面发展，老师和小一班的小朋友一起对“面粉”进行了探索和研究。

话题缘起

面食是孩子们一日生活中比较常见的食物，每一次吃面条、馒头时，孩子们都特别喜欢，并且吃的津津有味。但孩子们与它的原材料——面粉，很少接触。孩子对它到底了解多少呢？于是我们的面粉之旅开始了……

面粉从哪里来？

1.面粉由小麦经过研磨加工而来。

2.面粉的制作过程：小麦→清理（筛选，去石，磁选等）→水分调节→研磨→筛理→小麦粉。

3.根据面粉中蛋白质含量的多少，面粉又可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

孩子们通过探索小麦的种植，理解了农民伯伯的辛苦，知道了爱惜粮食也更加的亲近和热爱自然了。

我们的问题

关于面粉，我们有很多好奇。今天，我们就在课堂上，针对面粉，展开了激烈的讨论！快来看看我们都有哪些有趣的发现！

进行激烈的讨论后孩子们得出了许多的答案：面包、汉堡、油饼、饺子等……都是面粉做的。通过回顾经验，我们发现面粉的种类十分的多，有玉米面、荞麦面、糯米面、高粱面等……

面粉之旅——馒头

我们幼儿园里每天都会吃各种各样的点心，有一次班里的小朋友问：“老师，老师，我们吃的小馒头都是用哪些材料制作的呀？”由此我们对馒头的制作进行了探索。

通过探究我们知道了制作馒头的过程。

第1步：面粉加入酵母，想吃甜甜的馒头可以放一些白砂糖，水和成软硬适中的面团放温暖处发酵，用手指戳一个洞不回缩，面就发好了。

第2步：发酵好的面团排气揉光滑。

第3步：分成等份搓成长条，分成小剂子。

第4步：揉圆揉光滑成馒头。

第5步：做好后再次醒发15分钟。

第6步：馒头凉水入锅。

第7步：大火上气后蒸20分钟关火，再焖5分钟揭锅。这样好吃的馒头就做好啦～

快来瞧瞧我们的小馒头吧！非常松软美味哦~

品尝美食

用面粉做的美食非常的多，让我们一起来品尝一下美食吧～

面粉还可以做什么？

通过与小朋友的面粉探索我们发现面粉还可以做饺子、面包、面条、煎饼汤圆、蛋糕等等……

话题总结

通过本次的探索发现，孩子们知道了面粉的来源、面粉的种类，面粉的作用，面粉还可以做出许多好吃的美食。通过探索知道了面粉的来之不易，理解了农民伯伯的辛苦，知道了要珍惜粮食。

一次次探秘，一场场体验，串起了孩子们与面粉的故事。我们的活动还未结束，面粉的探秘之旅仍将继续，源于兴趣的探索会伴随着孩子们未来的每一个旅程.....让我们一起发现、探索、成长，期待下一个故事的发生。

图文：苏旻

编辑：鲍宇