每次一进厨房做菜，都会留下菜叶子、蔬菜根、果皮等厨余垃圾，沉甸甸地一大堆，丢起来也费劲。但其实，这些看似无用的边角料是很好的“养生法宝”，白白被丢弃，实在是可惜了~在中医眼里，最好的“药”就是药食同源的食材，能边吃边养身！今天就为大家整理出来一些小知识，希望对你有帮助。1

4种叶菜常被扔

错过太多营养

《中国居民膳食指南（）》建议人们日常饮食中，做到餐餐有蔬菜，保证每天摄入~g蔬菜，其中深色蔬菜更应该占比1/2。但有些直接被当垃圾丢弃的菜叶子，不仅能吃，它的营养价值还非常高，不妨跟着小二一起学一下~1萝卜叶：高营养萝卜被称为“小人参”，不论是煲汤还是红烧，都是一口好菜。但它那又长又绿的菜叶子，很多人都会直接丢弃。其实，萝卜叶是可食用的根出叶，不仅质地温和，还有一定的药性。现代营养学研究表明，萝卜叶的营养价值在很多方面平均都略高于萝卜，比如维生素C的含量是萝卜的2倍以上，而钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等微量元素的含量，更是萝卜的3～10倍。但目前萝卜叶的总体利用率还很低。

白萝卜叶

新鲜萝卜叶性平、偏凉、味道苦辛，有清热退肿、消炎止痛的功效，可用以缓解口腔溃疡，辅助抗菌并加快伤口愈合。

胡萝卜叶

胡萝卜叶也不能浪费，其味辛、甘，性平，能清淡解腻。而且它富含的β-胡萝卜素含量相比同类萝卜最多，能在人体内转化为维生素A，辅助细胞的DNA抗氧化，改善皮肤粗糙、夜盲症等症状。2红薯叶：调血糖都知道红薯是好粗粮，却不知道其嫩叶也是很好的养生菜。与白菜、油菜等常见青菜比较，红薯叶在热量、脂肪、碳水化合物、纤维素等13种营养成分的含量上均居于首位，有缓解便秘、辅助提高免疫力、调节血糖、增加血小板等功效。而且红薯叶中约含有2.74%的蛋白质，以及丰富的胡萝卜素、维生素B2、维生素C、铁和钙等营养素，很适合肥胖、三高人群食用。3芹菜叶：调血压很多人吃芹菜只吃杆子，会把大量的叶子择掉，但其实芹菜叶不仅更容易消化，其营养也不输给芹菜茎。其富含很多药理活性成分，比如黄酮类物质、挥发油化合物、不饱和脂肪酸、纤维素等，不仅能加快肠胃蠕动，还能促进肠道益生菌活动，抑制有害菌。此外，芹菜叶中的钙、磷、钾含量都比较高，不仅能够强化骨骼健康，还有助于调节血压，是高血压等人群的理想蔬菜。4丝瓜藤：促活血夏季丝瓜纷纷上市，其实“爬来爬去”的丝瓜藤更是一种中药，而其比较嫩的藤尖还非常适合食用，它含有瓜氨酸、核黄素、维生素C等营养素，有助于促进皮肤细胞的新陈代谢。更可贵的是：丝瓜藤中还含有和人参类似的皂甙类物质，能帮助舒筋活血、止咳化痰，缓解腰膝酸痛和肢体麻木等症，也具有一定强心的作用。所以夏季中老年人不妨适当多吃。

叶菜因含有较多钙、磷、草酸成分，比如菠菜、芝麻菜等，过量食用容易增加结石风险，因此建议大家在烹饪前先焯水再做熟，避免不消化。

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瓜果皮和籽

内服外用有妙招

要健康饮食，每日蔬菜水果不能少。《中国居民膳食指南（）》建议大家做到天天吃水果，保证每天摄入~g新鲜水果。

但吃水果，难免要削皮、吐籽，看着也有点麻烦。其实有些既可以拿来吃，也可以拿来用，特别实惠！1橘皮、柚皮：化湿“一味陈皮百般药”，陈皮在中医药中的地位很高，但其原料却是橘皮。正宗陈皮的药效较强，而普通橘皮不管是泡茶还是炖煮做菜，也有一定理气健脾、燥湿化痰的作用。平时还可以把干燥的橘皮做成香囊佩戴，其中的挥发油成分还能起到芳香化湿、解腻除烦、安神助眠的作用。2西瓜皮：消暑西瓜皮在中医上叫做西瓜翠衣，性凉味甘，可以调节脾胃功能，具有解热、消暑、利尿、缓解肾炎水肿等功效。现代研究更是发现：它营养丰富，富含瓜氨酸、番茄红素、苹果酸、维生素C等成分。西瓜翠衣既可以削去内瓤，保留外皮晒干使用，也可以取部分青瓤食用，凉拌或清炒都别具滋味。3南瓜子：驱虫成熟的南瓜，会有一粒粒饱满的南瓜子，下锅干炒一番，不仅香味扑鼻，更是“药食同源”的好食材，有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的效用。而且南瓜子还含有固醇类物质、亚油酸和植物性蛋白，每天吃上一点，能辅助调节血脂、血糖水平。3

“边角料”用得好

堪比一味药

如果说菜叶、果皮等还能算食材，那么下面这些可能只是“边角料”了，也是最常被大家忽视的东西。

1葱根：发汗解表

葱根被中医称为葱须，能缓解风寒头痛、喉疮和冻伤。

葱根也含有大蒜素，能辅助消炎杀菌，调节肌肉酸痛，以及发汗解表。天冷时易感冒的人，适合用葱根煎水，少量饮用。

2藕节：清热生津藕节就是藕段的连接处，经常是被丢弃的部分，却能入药，它性味甘、涩、平，具有利水通经、散瘀止血、补中焦、扶正气的作用。《本草纲目》记载：藕节能消瘀血、解热毒。而且对肝、肺、胃都有一定的滋养功效，适合煎煮后当代茶饮饮用。

藕有白藕和红藕之分，白藕性凉，红藕性温，一般蒸藕吃比较好，对肺气肿、支气管炎患者有益，可以益气扶正、通络。

3玉米须玉米须又叫龙须，味甘淡、性平和，有很强的利尿消肿、清肝利胆功效，是辅助调节高血压、高尿酸的理想材料。一般取干玉米须30克，加适量水煮开放凉即可饮用，而且口感也不错。长按


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