盛夏时节，阳光充足，正是晒面的好时机，近日，在大业镇大业社区，当地居民正利用晴好天气忙着加工、晾晒挂面，以满足旺盛的市场需求。

　　走进大湴面条厂，我们见到了从事面条制作已有40年的李师傅，在大半天的过程中，也见识了面粉变成面条的全过程。

　　李师傅告诉记者，制作大湴面条完全是一种靠天吃饭的手艺，要保持嚼劲和鲜味，留住天然营养成分，必须依靠天然晾晒。近段时间天气比较好，李师傅每天都是早上8点左右搅拌面粉、压制面片，经过机器的加工成型后，柔软的面条挂到了面架上，然后接受阳光和空气的双重塑造，慢慢实现了笔直的形态。经过近6个小时的各道工序，到了下午2点左右晾晒好的面条就可以收回了。

　　工人们将晾晒好的面条收回后，去掉头尾、铡成段，就可以进行包装了。

　　近年来，大湴面条逐步变得远近闻名，靠的正是像李师傅这样的传统手艺人，他们在面粉的选取上有讲究，辅以传统工艺，经阳光晾晒而成的面条清新爽口、软滑筋道，越来越受到市场的青睐，也成为了在外闯荡的岑溪人想念的家乡味道。

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