“天山面粉，天天见面。”从这句深入人心的广告词可见天山面粉在人民心中的至高地位。

好吃的面食，离不开好的面粉，特别是新疆的拌面——拉条子，除了新疆，根本就吃不到那种劲道弹牙的口感~！来自新疆天山的高品质小麦粉，让你在家也能吃到来自新疆的“好味道”！

新疆，那是“吃货的天堂”，那是美食的家乡。但在新疆本地人心里，走到哪里都离不开的美食，是新疆拌面。曾经有人说过：拌面就是新疆人的命，可以顿顿吃都不腻，离开了就会天天想。但是走出新疆的小伙伴都惊奇的发现，只有是新疆的面粉才能拉出新疆人最爱吃的拉条子。

新疆位于中国西北边陲，地处亚欧大陆腹地，历史上是古丝绸之路的重要通道，新疆自古就有种植小麦的历史，在新疆小麦种植分布广泛，天山南北均有种植。由于光热资源十分丰富，土壤结构特殊，富含多种营养物质，冰川雪水浇灌农业，有着天然的生态环境。

好地出好麦！好麦出好粉！优质的新疆小麦生产出来的面粉，具有面筋好、口感爽滑等特点。其具有优良的面团稳定性、延展性等特性，粉质细腻、麦香浓郁、水分含量低、口感松软，适用于多种家庭面点。

新疆天山面粉使用的小麦来自天山脚下的种植区，小麦的品质决定了面粉的品质，以这种原料制作出来的面粉面筋含量高，韧性强，包馄饨、水饺等久煮不烂，并且在出锅后还能保持劲道的口感，营养价值也要比其他面粉高不少。

听说，还有人不会做拉条子？

别看这是新疆最大众的美食

做起来还真需要一点门道

今天小编教教你怎么做拉条子！

在家也能做出新疆正宗拉条子，赶紧试试吧~

拉条子的名字就代表了做法——不用擀、不用压，两只手儿拉一拉。拉条子的本质就是形状不定的一种长面条，绝不能软乎乎烂塌塌。所以做拉条子和面时，有几个基本诀窍：1、放一点盐，盐能让面团更筋道。2、和面时，水要少少地倒，且总量不能太多，最后活成的面团要硬一些。3、活好的面团，要揉得光滑均匀有弹性，之后还要再醒一会儿。揉面醒面的目的是增加面团强度。拿着醒好的面团，接下来一般有两种做法：高手或者馆子，一般都会把大面团搓成粗条，一圈一圈盘在大盘子呈蚊香状，再醒发一次。注意这些粗条都要抹上油，一是防止彼此之间黏连，二是防止面条出现失水，造成干皮，一拉就断。

醒发好后，捏住面条的末端，左绕一下，右绕一下。

两只手像盘毛线一样将盘子里的面条继续拉长，在案板上摔打几下后下锅。

一般的家庭做法，就是将活好的面团擀成一定厚度的面饼。

抹上油醒好后，沿着边缘将面饼用刀切成一根一根，再拉长下锅。

从做法上看，拉条子其实很难固定的形状，可圆可扁，可粗可细。餐馆里的大厨经过长年累月的训练可让拉条子粗细基本均匀。但家常拉条子全依赖妈妈想拉成什么样子。手艺不到家不要紧，只要天山面粉到了家！吃法也多种多样！很多新疆美食，在家里动动手就能做！

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